Sablepoot tavukları gerçek ispenç( CİN TAVUK) olarak bilinirler bazı kaynaklar 1550 ile 1650 yılları arasında geliştirildiğini yazsa da net bir bilgi yoktur. Ayaklarındaki tüy yapısından dolayı booted (çizmeli ) ismini almıştır. Çok değişik renk varyeteleri olan bir tavuk ırkıdır. Büyük paçaları nedeni ile çok dar kümeslerdeyaşamaları halinde paça tüyleri kırılabilir. Oldukça uysal mizaçları vardır.